Afin de diversifier son exploitation spécialisée dans les grandes cultures et l’engraissement des porcs, Daniel Rossler s’est lancé dans la culture de champignons. « Dès le début, il était clair pour nous que nous voulions cultiver des champignons bio, car ce marché n’est pas encore saturé », explique l’agriculteur de Knaphoscheid. Son objectif à long terme est de convertir toute la production de la ferme au bio.