Lorsqu’il a repris l’exploitation de ses parents à Ahn, l’objectif que poursuivait Jeff Konsbrück était de produire du vin de manière durable. Mais oserait-il franchir le pas vers la viticulture biologique ? Cette décision, le jeune entrepreneur l’a prise en fonction de sa capacité à assumer le surcroît de travail lié à la protection des plantes.