Pour la famille Emering, qui gère la ferme « Bio-Haff an Dudel » à Sprinkange, l’agriculture biologique est un mode de vie et l’unique bonne façon de produire des aliments. Marc Emering a converti son exploitation il y a déjà plusieurs années, abandonnant la production laitière conventionnelle pour se consacrer à l’engraissement de poulets bio et à la culture de champs. La ferme assure également la fabrication de pâtes artisanales.