Für die Familie Emering, die den „Bio-Haff an Dudel“ in Sprinkingen führt, ist Biolandwirtschaft eine Lebenseinstellung und der einzig richtige Weg, Lebensmittel herzustellen. Marc Emering hat vor Jahren schon seinen Betrieb von der konventionellen Milchproduktion auf eine Bio-Hähnchenmast und Ackerbau umgestellt. Auf dem Hof wird auch eine bäuerliche Nudelproduktion betrieben.