La Maison Viticole Schmit-Fohl à Ahn jouit d’une tradition de longue date ; ses débuts remontent au 18e siècle. À l’instar de leurs ancêtres, les frères Nicolas et Mathieu continuent d’accorder la priorité à l’authenticité des vins de leur domaine, où tous les vignobles sont cultivés de façon biologique depuis 2017. Ils transposent leur respect de la terre et des vignes dans la production de vins biologiques de caractère et voient dans la viticulture biologique une occasion de maintenir l’exploitation dans l’esprit de la tradition familiale.